Make it Tasty 2021

THE DINNER

Vivi la cena di un grande Chef preparata con quegli alimenti che vengono scartati, seppur integri, per motivi estetici o commerciali. Un menù di quattro portate per godersi una grande cena e potenziare il proprio network.

Chi cucina?

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Ristorante 1 Stella Michelin

La cena di quattro portate sarà preparata dai giovani Sous-Chef una stella Michelin di Spazio7 Fabrizio Cavassa e Andrea Turchi.

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Pane

Pane di vecchie varietà di grani teneri piemontesi, preparato con lievito madre.

Make it Tasty 2021

pane, acqua e vino

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Vino​​

Pane di vecchie varietà di grani teneri piemontesi, preparato con lievito madre.

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Acqua

L'acqua che sgorga pura dalle Alpi Marittime della Sorgente Rocciaviva, a 1300 m di altitudine.

Make it Tasty 2021

fornitori ufficiali

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Make it Tasty 2021

MENù

Aperitivo

- Salame felino, pane a lievitazione naturale

- Pan brioches, catalogna

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Bollicina: rosato Carussin 

6 kg Salame Felino

1254 litri 

10394 litri 

2 kg Burro

808 litri 

6600 litri 

2 kg Catalogna

70 litri 

242 litri 

5 kg uova

560 litri 

5340 litri 

Antipasto

- Zucchina Paul Smith

10 kg Zucchini

120 litri 

672 litri 

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Completo Carussin

Primo

- Risotto (Riso Gigante di Vercelli Presidio Slow Food       ), lenticchie rosse, porri e salvia. 

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6 kg Riso

2460 litri 

3132 litri 

2 kg Lenticchie

0 litri 

7350 litri 

2 kg porri

6 litri 

180 litri 

2 kg Burro

808 litri 

6600 litri 

3 kg Parmigiano

462 litri 

3776 litri 

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Barbera D'Asti 2017 Carussin 

Secondo

- Cavolfiore in essenza

20 kg Cavolfiore

600 litri 

2360 litri 

Dessert

- Torta di mele, sorbetto all'uva

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Moscato D'Asti 2020

1,5 kg ricotta di bufala

924 litri 

7552 litri 

5 kg uova

560 litri 

5340 litri 

5 kg Mele

160 litri 

610 litri 

2 kg Burro

808 litri 

6600 litri 

2 kg uva

54 litri 

616 litri 

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