2nd Edition | Rendere Visibile l'Invisibile

Mettiti comodo: rivivi l'evento del 26 novembre 2018!

Rendere visibile l'invisibile

EDIT - Eat Drink Innovate Together

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Martedì 26 novembre 2018

💓 Vogliamo innanzitutto ringraziare _ch
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👉_Oggi_è_la_giornata_contro_lo_spreco_a

Learning Hub

18:00 - 20:00

#1

#buildyournetwork

Costruisci il tuo network: incontra start-up, aziende agro-alimentari, progetti di ricerca e associazioni. Avrai modo di conoscere le più innovative opportunità di business nella lotta allo spreco e conoscere #innovators del settore.

Marketer's

ReBox - Save The Food

Bella dentro

RAM - Radici a Moncalieri

Slow Food Youth Network

Danilo Perozzi - Politecnico di Torino

The Guest Speech

20:00 - 20:30

#2

#adessoilfuturo

Francesco Ardito, fondatore di Last Minute Sotto Casa, la più grande community digitale anti-spreco.

Un’occasione per tracciare un bilancio della lotta allo spreco alimentare dopo Expo Milano 2015, raccontare il futuro del settore e le nuove possibilità di business.

20:30 - 23:00

#4

Food Route

#dinnerisready

Lo Chef ospite è stato Yari Sità, giovane Chef con diverse esperienze all'estero (Spagna e USA), già Chef di Affini Torino. Grande è la sua passione per la cucina giapponese.

Menù

Amouse bouche nuvola di drago

Giardiniera asiatica agropiccante

Sushi di zucca fritta

Vellutata di cavolfiore e polvere di alga nori

Omaggio Apple Crumble: mele caramellate con ricotta di bufala, cachi e mou salato

La cena prevede un menù di quattro portate, preparate con quegli alimenti che, seppur perfetti da un punto di vista nutrizionale e gustativo, vengono scartati per motivi estetici o commerciali lungo la filiera agro-alimentare.