Food Route

Vivi la cena di un grande Chef del panorama torinese, preparata con quegli alimenti che, seppur integri, vengono scartati dalla filiera agro-alimentare per motivi estetici o commerciali.

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I partecipanti si distribuiscono in due lunghi social table.

 

Lo Chef ha pensato e preparato un menù di quattro portate, che vanno a comporre il menù della cena, con quelle materie prime che vengono scartate lungo la filiera, sebbene siano in perfetto stato.

Per almeno un piatto viene consegnata a ciascun commensale una postcard in cui si descrive l’impatto ambientale ed economico di ciascuna portata, al fine di evidenziare come il cibo non abbia solo un ruolo godurioso ma è figlio di una filiera, osservabile unicamente attraverso una visione olistica della realtà gastronomica.

Il compito di descrivere i piatti dal punto di vista strettamente culinario è affidato allo Chef.

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Create beauty from food waste!